Ingredientes:
2 tortilhas mexicanas de trigo ou milho
1 alface
250g de pernil suíno desfiado
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cenoura ralada
1 colher de ervas finas picadas
Suco de limão
Sal e pimenta
Azeite de oliva
Modo de preparo:
Tempere o pernil suíno com o sal, o dente de alho picado, o suco de limão e as ervas finas. Deixe marinar.
Corte a cebola em meias luas e doure no azeite.
Acrescente de seguida os pernil suíno desfiado e deixe saltear durante alguns minutos. Retire quando a carne estiver bem cozida.
Enquanto a carne arrefece, lave algumas folhas de alface e seque-as bem.
Aqueça levemente as tortilhas numa frigideira.
Recheie cada uma das tortilhas com folhas de alface, a carne e a cenoura ralada. Sirva com o resto da alface e da cenoura ralada.