Publicado em comemoração aos 45 anos da Embrapa Suínos e Aves neste ano, o livro “Estratégias nutricionais para a melhoria da carne suína” reúne conhecimento adquirido ao longo de 20 anos de estudos e pesquisas científicas sobre o efeito da nutrição na qualidade da carne de suínos.
Os nove capítulos abordam temas como padrões atuais de qualidade da carne suína, valor nutricional e importância para a saúde, mudança nos padrões econômicos sobre valoração e a percepção dos consumidores, além das principais estratégias nutricionais para a qualidade da carne.
Confira.
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