Grelhado Suíno ao Molho Pesto

INGREDIENTES:
750g de lombo suíno (4 filés grandes)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
2 ramos de manjericão fresco
2 colheres de sopa de limão
Sal refinado a gosto
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
1.Bata no liquidificador a salsinha, o manjericão, o parmesão ralado, sal, suco de limão e azeite;
2.Passe este molho nos filés de alcatra e deixe-os marinando por 15 minutos;
3.Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e grelhe os filés dos dois lados

Acompanhamento: sirva acompanhado de batatas crocantes e salada endívia com tomates cerejas.

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